Agroindustria de Frutas Tropicales

COL0029782

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Plan de trabajo: El Grupo de Investigación planea en los próximos tres años presentar dos proyectos de investigación para cada una de las siguientes líneas: Agroindustria de Vegetales Tropicales y Postcosecha del plátano, en convocatoria interna y externa. Cada investigador participará en la elaboración y ejecución de un proyecto de investigación vinculando estudiantes de pregrado o Maestría. Los productos generados a partir de los proyectos se visibilizaran a través de artículos en revistas indexadas o congresos de caracter nacional o internacional. Estado del arte: En Colombia la economía agrícola presenta un panorama muy interesante para el desarrollo de productos especializados y competitivos, así como un gran potencial en la industria manufacturera de los alimentos. Las oportunidades en producción agrícola están claramente demarcadas y sobresalen productos como el maíz, sorgo, cebada, trigo, soja, ajonjolí, maní, tabaco, azúcar, palma de aceite y frutas tropicales en el sector primario, y actividades como la confitería, la chocolatería, los aperitivos, los productos lácteos y la galletería dentro de la industria alimentaría. La inserción de Colombia a los mercados internacionales será posible en la medida que se genere un amplio movimiento alrededor de la calidad, productividad y competitividad, para lo cual es necesario definir prioridades y, en el caso de la agroindustria, solucionar sus principales problemas, entre los cuales se destacan: la falta de planeación estratégica, la baja productividad y competitividad, el problema tecnológico de la poscosecha, la falta de compromiso institucional para fortalecer la agroindustria y la escasa organización de los productores. El grupo de investigación Agroindustria de Frutas Tropicales (AFT) se encuentra adscrito al Centro de Estudios e Investigaciones en Biodiversidad y Biotecnología - CIBUQ, el cual administrativamente fue creado como Centro de Investigación, mediante el Acuerdo del Consejo Superior de la Universidad del Quindío No. 003 del 24 de abril de 2009, y su funcionamiento se rige por la normatividad establecida en el Estatuto de Investigaciones, Acuerdo No.008 de junio 22 de 2011 y por las resoluciones y acuerdos que lo modifiquen o complementen. El grupo fue vinculado por el Comité Técnico del Centro de Investigaciones en el 2017; recibiendo el 29 de septiembre del mismo año, el aval del Comité Central de Investigaciones de la Universidad del Quindío (Sesión No. 23 del 19 de septiembre).

Misión

Validar los Resultados de los Proyectos de Investigación Realizados A Nivel Piloto e Industrial Como Base para el Desarrollo Agroindustrial de la Región.

Visión

El Grupo de Investigación Se Consolidará Como Generador de Nuevo Conocimiento en el Área de los Productos Agrícolas y en la Formación de Investigadores.

Objetivo principal

OBJETIVO GENERAL Generar conocimiento en el diseño y formulación de nuevos productos de grado alimentario y no alimentario. OBJETIVOS ESPECÍFICOS Desarrollar estudios encaminados a la transformación y conservación de alimentos y otros productos. Diseñar alimentos funcionales, prebioticos y probioticos. Proponer alternativas biotecnológicas para el aprovechamiento de materias primas de origen vegetal. Apoyar la formación de investigadores en las áreas relacionas del Grupo de Investigación.

Objetivos específicos

Líneas de investigación