Ciencia y Tecnología de Alimentos - Cyta

COL0019605

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Plan de trabajo: El grupo de investigación Ciencia y Tecnología de Alimentos CYTA trabaja en: El liderazgo de procesos y actividades investigativas en el área de postcosecha de frutas y vegetales; Aprovechamiento de éstos en producción de empaques biodegradables; La aplicación la nanotecnología en el desarrollo, caracterización y aplicación de nanopartículas y nanoemulsiones para funcionalizar recubrimientos y films o películas biodegradables; El estimulo del espíritu investigativo en jóvenes de pregrado mediante el fomento de los semilleros de investigación, las convocatorias para auxiliares de investigación y desarrollo de trabajos de pregrado; El fomento de la participación de profesionales formados en el grupo (principalmente) en convocatorias de jóvenes investigadores, de maestrías y doctorados en el exterior y en el país; El fortalecimiento y apoyo a las maestrías y doctorados de la Universidad del Quindío y de la región mediante el desarrollo de proyectos de investigación conjuntos con participación de docentes y estudiantes de posgrado; En propiciar, fomentar y realizar relaciones de investigación y colaboración con la industria regional mediante proyectos tipo U-E-E, pasantías en la industria y en el laboratorio; En propiciar desarrollar trabajos colaborativos con otras universidades nacionales (Universidad El Bosque, U. Nacional de Colombia sede Manizales y sede Palmira, Universidad del Cauca, Universidad Tecnológica de Pereira, entre otras); En realizar actividades de extensión remuneradas y o remuneradas y solidarias en temas como conservación IV Gama, análisis de textura, reología, color, para interesados internos y externos académicos e industriales; En publicar todos los resultados en revistas indexadas y no indexadas nacionales e internacionales. Participar en eventos divulgativos tales como congresos seminarios, simposios, charlas nacionales e internacionales con ponencias magistrales, ponencias orales o en poster; En Ofrecer conferencias a grupos especializados d Estado del arte: El grupo de investigación Ciencia y Tecnología de Alimentos CYTA de la Universidad del Quindío ha venido desarrollando investigaciones en cuatro aspectos fundamentales como son i) El comportamiento bioquímico, físico y químico de frutas y vegetales tropicales en postcosecha, en aspectos como madurez desde antesis hasta senescencia; ii) Conservación de frutas y vegetales IV Gama en métodos de pelado, lavado desinfección encerado, almacenamiento, empaque en atmósf

Misión

Formular Recubrimientos A Partir de Tubérculos y Plátanos Adicionados con Nanopartículas y Nanoemulsiones (Patente o Modelo de Utilidad). Desarrollar Proyecto Conjunto con Industria (Patente o Modelo de Utilidad) Que Permita Disminuir las Pérdidas Postcosecha de Frutas de Interés Sectorial, Mediante Tecnologías Amigables: Atmósfera Controlada, Atmósfera Modificada, Recubrimientos y Películas o Films Biodegradables Comestibles. Obtención de Proceso de Conservación Iv Gama de Frutas Frescas Cortadas Recubiertas (Patente o Modelo de Utilidad). Publicar Resultados en Revistas Indexadas Internacionales. Asesorar A la Industria Comercializadora de Frutas y Vegetales Frescos en Procesos de Tratamiento Postcosecha. Desarrollar Proyectos de Extension Solidaria y Remunerada en Temas de Bioempaques, Biorecubrimientos, Iv Gama, Propiedades Físicas de Alimentos: Textura, Color, Reología, Microscopía, Caracterización Física y Fisicoquímica en Postcosecha de Frutas y Vegetales.

Visión

Para el 2025, el Grupo de Investigación en Ciencia y Tecnología de Alimentos Cyta Habrá Desarrollado Investigaciones en Postcosecha Que Permitan Mejorar los Servicios Institucionales Al Sector Productivo, Integrando de Manera Sistemática y Permanente los Procesos de Producción y Agroindustria con las Corrientes Nacionales e Internacionales de Investigación y Desarrollo Tecnológico, Estableciendo Relaciones Entre las Necesidades Productivas Del Mercado, la Industria de Alimentos y la Investigación de los Centros Académicos Mediante el Establecimiento de Alianzas Estratégicas Que Contribuyan A la Formación de Recursos Humanos Calificados, para la Solución Problemas Científicos y Tecnológicos, y para el Intercambio de Información Que Asegure un Adecuado Nivel de Competitividad en la Cadena Productiva y el Desarrollo Sostenible Basado en la Preservación Del Medio Ambiente con Equidad Social. Será un Referente Nacional e Internacional en Postcosecha de Frutas y Vegetales Tropicales Promisorios en Cuanto A Conservación por Iv Gama y Recubrimientos Comestibles Funcionalizados.

Objetivo principal

Investigar el comportamiento en postcosecha de frutas y vegetales de interés sectorial y promisorias exportables en aspectos como maduración, almacenamiento (IV Gama), empaques biodegradables a partir de tubérculos y plátanos incorporados con nanopartículas y nanoemulsiones para prolongar el tiempo de vida en postcosecha y ofrecer frutas y vegetales frescos funcionalizados. Formar investigadores a través de semilleros, trabajos de pregrado, proyectos de maestría, tesis doctorales, jóvenes investigadores, auxiliares de investigación. Apoyar las maestrías y doctorados de la Universidad del Quindío y de la región. Desarrollar proyectos de investigación conjuntos con universidades nacionales e internacionales. Realizar actividades de extensión solidaria y remunerada de los temas de interés de la comunidad académica e industrial que desarrolla el grupo. Divulgar los resultados de investigación mediante publicación de artículos, participación en eventos académicos nacionales e internacionales, charlas divulgativas a público interesado.

Objetivos específicos

Líneas de investigación